| Nome | Barbera DOC |
| Azienda |
Azienda Agricola Santa Giustina
|
| Regione |
Emilia Romagna
|
| Nazione |
Italia |
| Tipologia |
Rosso |
| Annata | 2009 |
| Volume | 12,5% |
| Cenni | Raccolta delle uve e immediata pigiatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni con frequenti rimontaggi |
| Uvaggio | Barbera 100% |
| Note Gusto | Colore rubino di bella concentrazione, sfumato sull'unghia. Naso intenso, fine, fruttato e floreale (si riconoscono la marasca, i mirtilli e la viola). Di corpo, equilibrato, caratterizzato da gradevole astringenza e morbidezza. Giustamente fresco e sapido. Persistenza gusto-olfattiva fruttata, con chiusura appena ammandorlata |
| Abbinamenti | Primi con sughi ricchi, di carne e secondi piatti al sangue o con salse |
| Formato | 0,75 lt |
| Vinificazione | Acciaio |
